Pasta linguini con bacalao, espinacas y jamón de Ganda a la plancha

Ingredientes

  • 2 filetes de bacalao (unos 300 g)
  • 250 g de hojas de espinaca
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 150 g de linguini
  • 6 lonchas de jamón de Ganda (u otro jamón crudo )
  • queso parmesano rallado _
  • mantequilla y aceite de oliva
  • sal y pimienta negra

Logro

  • Dificultad: fácil
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinando: 25 minutos
  • Tiempo Total: 40 minutos

PREPARACIÓN

    1. Limpiar las espinacas y quitar las costillas más grandes. Pelar y picar el diente de ajo. Poner una olla con agua a calentar para la pasta.
    2. Cortar el jamón de Ganda en trozos y asarlos en la bandeja del horno cubierta con papel de horno durante unos 10 minutos a 150°C… Reservar .
    3. Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y en ella derretir el ajo picado y las espinacas, 1 o 2 minutos, salpimentar y reservar en un bol
    4. En la misma sartén, derretir un poco de mantequilla y dorar los lomos de bacalao a fuego alto, 3 o 4 minutos por cada lado, sazonar con pimienta. Reservar a fuego muy bajo…
    5. Cocer la pasta en agua hirviendo con sal, escurrir y volver a poner en la sartén con 1 cda. cucharadas de aceite, 3/4 del jamón asado y las espinacas. Pimienta y mezcla…
    6. Para terminar: Servir inmediatamente con el bacalao (entero o cortado en trozos), espolvorear con parmesano y el resto del jamón a la plancha..