Pasta linguini con bacalao, espinacas y jamón de Ganda a la plancha
Ingredientes
- 2 filetes de bacalao (unos 300 g)
- 250 g de hojas de espinaca
- 1 diente de ajo pequeño
- 150 g de linguini
- 6 lonchas de jamón de Ganda (u otro jamón crudo )
- queso parmesano rallado _
- mantequilla y aceite de oliva
- sal y pimienta negra
Logro
- Dificultad: fácil
- Preparación: 15 minutos
- Cocinando: 25 minutos
- Tiempo Total: 40 minutos
PREPARACIÓN
-
- Limpiar las espinacas y quitar las costillas más grandes. Pelar y picar el diente de ajo. Poner una olla con agua a calentar para la pasta.
- Cortar el jamón de Ganda en trozos y asarlos en la bandeja del horno cubierta con papel de horno durante unos 10 minutos a 150°C… Reservar .
- Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y en ella derretir el ajo picado y las espinacas, 1 o 2 minutos, salpimentar y reservar en un bol
- En la misma sartén, derretir un poco de mantequilla y dorar los lomos de bacalao a fuego alto, 3 o 4 minutos por cada lado, sazonar con pimienta. Reservar a fuego muy bajo…
- Cocer la pasta en agua hirviendo con sal, escurrir y volver a poner en la sartén con 1 cda. cucharadas de aceite, 3/4 del jamón asado y las espinacas. Pimienta y mezcla…
- Para terminar: Servir inmediatamente con el bacalao (entero o cortado en trozos), espolvorear con parmesano y el resto del jamón a la plancha..
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