Barras de galletas de mantequilla de maní y chocolate

Nueva receta gourmet pero saludable con estas barras de galleta de chocolate y mantequilla de maní, estas barras son realmente deliciosas, ¡me encantó! La ventaja de las galletas «secas» es que se conservan perfectamente durante varios días, por lo que fue objeto de varios bocadillos muy sabrosos, ¡mmm!

Y fue una oportunidad para usar uno de mis moldes favoritos en Guy Demarle en el que suelo hacer mis barritas de cereales caseras 😀

Ingredientes: (para 14 barras de galletas)

200g de farine
1 cucharadita de levadura en polvo
60 g de azúcar de flor de coco
1 huevo
120 g de mantequilla de maní
50ml bebida vegetal de maní (u otra, o incluso leche)
120g de chocolate (aquí chocolate con azúcar de flor de coco )

Preparación:

Mezclar la harina, el polvo de hornear y el azúcar.
Agregue el huevo y la mantequilla de maní.
Añadir un poco de leche y mezclar a mano formando una bola (los más golosos pueden incorporar a la masa pepitas de chocolate y/o cacahuetes triturados).
Precalentar el horno a 180°C.
Distribuir la preparación en un molde adecuado, yo utilicé el molde de 16 barritas rayadas de Guy Demarle*, presionando un poco la masa en el molde.
Hornee durante 15 a 20 minutos y luego deje enfriar un poco antes de desmoldar.
Lave y seque el molde y luego derrita el chocolate al baño maría. Cepille las muescas del molde con chocolate con un cepillo y luego vuelva a colocar las galletas en cada muesca, presionando la galleta para que se adhiera bien al chocolate.
Metemos en el congelador durante 15 minutos y luego desmoldamos.